잡학다식
🥐 두바이 쫀득빵 만들기｜겉은 바삭, 속은 쫀득한 중동 감성 홈베이킹 본문
요즘 SNS에서 핫한 두바이 쫀득빵!
겉은 바삭하고 속은 찰떡처럼 쫀득해서 한 번 먹으면 멈출 수 없는 빵이에요.
오늘은 유튜브 ‘마카롱 조이’ 님의 레시피를 참고해서
집에서도 실패 없이 만들 수 있는 두바이 쫀득빵 레시피를 정리해봤어요.
홈베이킹 초보자도 충분히 도전 가능한 레시피니 끝까지 읽어보세요 😊
https://youtu.be/7wZzNexHv10?si=l5YKyM_TZ1I-ggEA
🧾 재료 준비 (약 6~8개 분량)
※ 유튜브 ‘마카롱 조이’ 님 레시피 참고
✔ 카다이프
(마카롱 조이님은 라차로 하셨으나!, 저는 귀찮아서 그냥 카다이프도 사고 피스타치오도 샀습니당)
- 카다이프 200-300g
- 피스타치오 페이스트 200g
✔ 초코크림치즈
- 크림치즈 400g
- 코코아파우더 53g
- 슈가파우더 65g
- 물엿 46g
- 아몬드 분태 80g (저는 생략하였습니당)
- 다크 초코 청크칩 100g
✔ 쫀득빵 피
- 강력분 105g
- 아뺑드 밀가루 T55 15g
- 파인소프트 T 90g
- 파인소프트 C 20g
- 파인소프트 202 20g
- 드라이 이스트 4g
- 설탕 18g
- 수돗물 163g
- 식용유 20g (성형 시 사용)
자세한 공정과정은 유튜브 마카롱 조이님의 레시피를 참고하여 주세용!
참고로 카다이프 > 크림치즈 > 쫀득빵 피 순으로 만들어주세요!
저는 쫀득빵 피의 경우 반죽기가 없어서 손으로 반죽 했습니당..휴
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열심히 손반죽 후에 오븐에 넣어줍니다!
이때만 해도 망할 것 같아서.. 호덜덜 떨며 일단 오븐에 넣었습니당
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마카롱 조이님은 카다이프가 밑에 오고 초코크림치즈가 위로 오도록 반죽하라고 하셨거든요!
저는 넘 바빠서 사실 다 안읽고 반죽했는데, 다행히 크림치즈가 위에 가도록 반죽을 만들었고 몇개는 피스타치오가 위에 가도록
반죽하니 윗면이 터지더라구요! 주의하세용!!
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윗면 아랫면 버터를 발라주고, 완전히 다 식힌 다음 초콜렛 코팅을 해줍니다~
솔직히 버터 바르기 전까지만 해도 이게 쫀득빵이라고,,? 실패한건가...했는데
초코코팅을 바르고 먹어보니 완전 쫀득빵입니다!
초코코팅 안바른 버전도 먹어봤는데, 음.. 꼭 초코코팅을 해야합니당!! (기왕이면 싼 맛 안나는 비싼 초콜릿으로 코팅하세요)
완전 파는 비주얼이죠~~ 오븐도 새로 사서 걱정했고, 쫀득빵도 처음 만들어서 걱정했는데 굉장히 잘나왔습니다!!!
저는 한 8개 정도 나왔던 것 같아요!! 크기는 주먹만한 정도? 생각보다 작습니당.
그리고 저는 크림치즈 있는 것도 좋지만 다음번에는 크림치즈 안넣고 만들어보려구요!
하나에 7천원, 8천원 넘으니까..호덜덜 이렇게 만들면 가성비 최고지만
집에 오븐이 없거나 베이킹을 안하시는 분들은 사드세용
마카롱 조이님 감사합니당.